Ο Γιώργος Δεπάστας ζει και εργάζεται στην Αθήνα. Είναι γνωστός στην Ελλάδα και το εξωτερικό από τη μεγάλη του καριέρα. Δίδαξε ζωγραφική για πολλά χρόνια. Με πολλές ατομικές και ομαδικές εκθέσεις στο ενεργητικό του.

Ένας ζωγράφος με προσωπική χρωματολογία. Πολλά και επαινετικά σχόλια έχει γράψει ο ελληνικός και ξένος τύπος για την δουλειά του. Το έργο του συνδυάζει την αθωότητα, την γαλήνη και την φύση παραθέτοντας τα ποιο ουσιώδη στοιχεία αυτών των τριών ενοτήτων μεταφράζοντάς τα σε χρώμα που μέσω αυτού αναδύεται φως. Τα θερμά και ψυχρά χρώματα δένονται με αρμονία, δημιουργώντας την αίσθηση της ολοκλήρωσης στα έργα του με διάχυτο ρομαντισμό και ίσως νοσταλγία.

Άρτια σχεδιαστική και χρωματική γραφή φέρουν τα έργα του δουλεύοντας με πολύ μεγάλη λεπτομέρεια και πολλές φορές διάχυτα να υπερβάλει. Έτσι, με την πρώτη ματιά, μπορείς να τον κατατάξεις στους φουτουριστές ζωγράφους.

Έργα του βρίσκονται σε ιδιωτικές και δημόσιες συλλογές στην Ελλάδα και το εξωτερικό.