Η Μαίρη Απόστολου ζούσε και εργαζόταν στον Πειραιά, μαθήτευσε κοντά σε γνωστούς Έλληνες ζωγράφους. Έχει πραγματοποιήσει πολλές ατομικές εκθέσεις και έχει λάβει μέρος σε ομαδικές. Έργα της κοσμούν ιδιωτικές συλλογές. Με ευρεία θεματολογία στη δουλειά της όπως, τοπιογραφίες, θαλασσογραφίες και νεκρή φύση, με πολλά ρεαλιστικά στοιχεία. Δεν βρίσκεται στη ζωή